오삼불고기
재료 (2인분 기준)식용유 2숟가락, 삼겹살 300g, 후추 조금, 통깨 조금오징어 양념장 재료생물오징어 1마리, 맛술3, 고춧가루3, 설탕1, 진간장1, 된장1, 고추장1, 굴소스1, 다진마늘 크게1, 다진생강1/3, 채소양배추 1/8통, 양파1.5~1개, 당근1/5, 청양고추 1~2개, 진간장1레시피오징어 손질양배추 1/8통을 한입 크기로 잘라 준비양파 먹기좋은 크기로 잘라 준비당근1/5 얇게 채썰어 준비청양고추 2개 작게 썰어 준비대파1/2대 어슷썰기팬에 식용유1~2숟가락 두르고 고기를 구워준다. 한입크기로 잘라준다고기기름을 이용해 손질한 채소를 모두 한번에 넣고 살짝 볶아준다 (이외 버섯 등 남는 채소가 있다면 함께 넣어주면 좋다)채소를 한쪽 방향으로 몰아준 후 빈공간을 만들어 진간장1을 넣고 간..
2024. 8. 3.
닭한마리
재료백숙용 닭(1kg), 무 300g (3토막), 대파 200g(파뿌리까지 약 3줄기), 양파 1, 통마늘 6알, 청양고추 통으로 3개, 통후추 10g, 레시피닭 손질거의 삶아지면 꺼내서 가위로 부위별 잘라준다거름망 대고 육수만 1L 넣어준다멸치액젓2, 국간장2, 치킨스톡1, 감자1, 칼국수, 대파, 부추, 고춧가루 넣고 팔팔 끓여준다소스출처 : https://www.youtube.com/watch?v=9KF9UftIt6o
2024. 8. 3.
가지 함박스테이크
재료가지(가늘고 긴것은 길게 잘라서 해보기), 소고기 간것(돼지고기), 양파 ¼, 고추 몇개, 생강 마늘 파 조금씩, 전분가루 한스푼양념(간장 굴소스 토마토케찹 등)레시피가지를 두툼하게 잘라 한가운데를 파내기양파 ¼, 대파, 다진마늘, 생강, 미림1스푼, 설탕1스푼, 고추 조금, 다짐육, 가지파냈던거 넣고 믹서기에 갈기다 갈린 재료를 꺼내 펼치고 전분가루 1스푼 넣거 섞기간 고기를 속 파낸 가지에 넣기깊은 팬에 물2컵 붓고, 간장3t, 굴소스2t, 토마토케찹3t 넣고 섞기. 간이 안맞으면 설탕이나 소금 조금씩 넣어 간 맞추기가지를 넣고 10분 졸여주기출처 : https://www.youtube.com/watch?v=LvoAmG1eAHo
2024. 8. 3.
제육볶음
재료냉동 대패삼겹(국산) (가능한 고기부위 : 갈비살 밑에 배부분 삼겹살, 돼지 앞다리살(전지인데 비계가 좀 붙은것), 삼겹 모두 가능) 1인분 기준 150g, 3인분 450g생강, 매실청, 땡초, 소주(미림), 설탕, 간마늘, 대파, 양파, 당근, 홍초, 청고추, 청양고추레시피고기를 볼에 담고 누린내 밑간을 한다. 누린내 밑간은 소주(미림)2, 설탕1(=고추청물1.5), 간마늘1, 생강0.3을 넣고 조물조물 버무린다.대파1뿌리 어슷썰기양파 작은거 ½ 썰어주기 (큰거는 ¼)당근 조금 채썰기홍초1개 어슷썰기청고추 1개 어슷썰기청양고추 2개 채썰어주기아무 버섯이나 2개 (표고)최종양념을 만들어준다 (450g 기준) : 진간장3, 고추장1.5, 고춧가루2, 후추 솔솔, 설탕1, 매실청1~2팬 달구고 식용유 넉..
2024. 8. 3.
우삼겹 부추무침
재료우삼겹600g, 부추100g, 양파1/2개양념설탕1, 고춧가루1, 진간장1, 식초2, 참기름2, 통깨레시피부추는 길게, 양파는 얇게 채썬다. (양파 매운맛을 빼려면 물에 담가뒀다 물기를 제거한 후 사용)팬에 우삼겹을 올리고 중불로 익힌다.익히다 보면 많이 나오는 물+기름을 닦아낸다.설탕1, 진간장2, 참치액1 을 차례로 넣어 노릇하게 볶는다. 고기는 완성.부추무침 양념을 만든다 (설탕1, 고춧가루1, 진간장1, 식초2, 참기름2, 통깨)부추와 양파를 담은 볼에 부추무침 양념을 전부 넣고 버무린다. 넓은 접시에 우삼겹과 부추를 같이 담아낸다.
2024. 8. 3.
훈제오리 숙주 찜
재료숙주 300g, 훈제오리 300g, 맛술 1바퀴, 후추, 좋아하는 야채토핑 (버섯 등)소스유자간장소스 : 설탕 0.5, 물3, 진간장2.5, 식초0.5, 유자청1레시피냄비에 숙주 -> 훈제오리 -> 맛술, 후추 순서로 올리기뚜껑 닫아서 중불에 6~8분 익히기 (숙주 아삭한 식감이 좋다면 6분 정도, 촉촉하게 좋다면 8분)끝
2024. 8. 3.
